中国传统美食是中华民族的文化瑰宝，郏县历史悠久、土地丰饶，孕育出一大批独具郏县地方特色的产业文化和饮食文化，但存在着起点不高、规模不大、品牌不强等问题，亟待传承和弘扬本土传统饮食文化，做大做强全县传统美食产业。                                                   

民以食为天，中国传统美食是中华民族的文化瑰宝，代表着一个民族、一座城市、一片地域的发展内涵。郏县历史悠久、土地丰饶，孕育出一大批独具地方特色的产业文化和传统饮食。比如郏县饮食“六绝”——茶水、烧鸡、牛肉、饸饹面、炖三宝、豆腐菜，尤其是郏县饸饹面和郏县红牛肉，更是中原地区乃至全国独具特色的传统食品。据不完全统计咱县有饸饹面馆200多家、传统牛肉销售门店100多家，从业者数万人。近年来，我县立足“郏县红牛”种质资源优势，大力推广郏县红牛雪花牛肉生产技术，同时支持饸饹面教学培训和方便食品加工销售，让越来越多的郏县传统食品成为节日餐桌上和走亲访友的年货里不可或缺的食品。但是，在多元化和个性化的消费结构和消费需求的影响下，传统食品生产普遍存在着起点不高、规模不大、品牌不强、基础薄弱等问题，“小打小闹”的态势仍是现状。因此，传承和弘扬传统饮食文化，扶持传统食品产业做大做强显得尤为重要。

对此，我提出以下建议：

一、加强人才队伍建设。鼓励企业与职业院校合作，订单式培养高素质技术工人；鼓励企业聘任高水平的职业经理人；鼓励企业宣传、贯彻党和国家的方针政策，推动企业文化建设，弘扬“企业家精神”。建议出台相关政策为企业引进各级各类人才创造有利条件，相关部门可以通过设立专项人才工作经费等形式支持高校、科研院所、企业等进行人才引进和培养，优化人才成长环境，促进优秀的科研、管理、营销人才脱颖而出。

二、提升传统品牌价值。深度挖掘我县自然环境和历史人文元素，正本溯源，讲好传统饮食的“郏县故事”。分类别制定郏县传统饮食质量标准，按照行业标准加强管理，严格选材、用材、烹饪，为连锁经营打下基础。抢抓机遇，加快各类品牌商标注册步伐，维护和保护郏县传统饮食知识产权。进一步加大宣传力度，建设提升郏县传统饮食“旗舰店”“美食一条街”，开展各类传统饮食特色活动，不断提升郏县品牌知名度、美誉度和影响力。

三、创新品牌推广模式。一是按照政府引导、企业参与、市场化运作模式，鼓励引导郏县红牛肉个体从业者开展商标注册，通过品牌认定和商标保护，提升品牌认知度。二是成立传统美食行业协会，系统梳理一批有基础、符合老字号认定条件的个体从业者，加大指导力度，积极推荐申报国家、省级老字号及食品生产许可认证等。三是当下，直播带货已成为一种新业态，建议加大传统食品品牌推广、技术升级、市场开拓、文化挖掘等方面扶持力度，支持郏县直播电商积极投身直播带货，把郏县的谢老婆烧鸡、李军政麻辣鸡、红牛肉、泼河萝卜、黄道茨芭红薯、黄皮梨、蟠桃等各种传统美食和农副产品直播销售到全国各地。

四、强化科技创新引领。邀请各大院校与企业入驻共建，指导传统企业走出发展瓶颈，解决企业生产、研发过程中的关键技术问题，给传统美食工艺装上科技的引擎，使郏县传统美食品牌插上腾飞的翅膀，飞得更高更远。